Исполнив в древности роль границы между мощными государствами, по прошествии веков река стала крупнейшим источником орошения и электроэнергии Испании.

B Ill в. до н. э. карфагенский генерал Гамилькар Барка завоевал половину Испании, а после смерти Гамилькара его зять Гасдрубал Красивый расширил владения Карфагена. В 226 г до н. э. он заключил с римлянами договор, по которому границей между их державами стала река Эбро. А в 217 г до н. э. карфагенский флот был разбит римлянами в районе устья этой реки. Великие империи одна за другой почили в истории, а вот границы влияния самой реки со временем оказались весьма значительными.

С давних времен воды реки использовались для орошения Арагонской долины. В начале XIII в. на Эбро был основан цистерцианский монастырь де Руэда, монахи которого сразу начали проводить гидрологические работы: строить плотины и мастерить водяные колеса («руэда»). Фактически ими была создана одна из первых водопроводных и отопительных систем в мире.

В средние века русло реки постоянно расширялось, ирригационные системы развивались, в результате площадь орошаемой поверхности сильно возросла.

Во второй половине XVIII в. был построен оросительный и навигационный Императорский канал Арагона, связавший Сарагосу и Туделу, - одно из крупнейших гидротехнических сооружений в Европе. Его длина около 90 км.

В плодородные долины реки Эбро устремилось множество иммигрантов, которые стали развивать сельское хозяйство. На берегах реки вырастали новые города.

В 1926 г была основана Гидрографическая Конфедерация Эбро с целью управления всем бассейном реки и регулирования ее хозяйственного использования. Разработанная в середине XX в. гидроэнергетическая система сегодня обеспечивает 50% электроэнергии Испании. Водами реки орошается более 800 000 га земель.